Roumier

Si les vins du domaine Georges Roumier sont exceptionnels de finesse et d'expression, s'ils s'arrachent dans le monde entier, Christophe Roumier, l'artisan de ce succès, garde toute sa modestie est définit son talent d'un seul mot : Viticulteur.

Le succès de la légende Roumier :
La viticulture biologique guide le travaille de la vigne depuis plus de 35 ans.
La gestion de terroir se fait à la parcelle.
A cette époque, quelques vignerons précurseurs dont Christophe Roumier prennent conscience de l'importance de restaurer l'intégrité des sols. Ceux-ci avaient alors été mis à mal par les herbicides, l'érosion et le tassement lié aux anciennes pratiques intensives de la culture des vignes.
En parallèle, Christophe développe le travail au cep (le pieds de vigne). Dans sa démarche de production d'un raisin de très haute qualité, il sera l'un des premiers à pratiquer la vendange verte. Cette technique consiste à couper au sécateur les grappes que le vigneron estime excédentaires alors que le raison est encore verts (en été à la véraison). Les rendements baisse donc, parfois trop de l'aveux-même de l'œnologue,... l'œnophile, et de vos cavistes de La Cave du Marché !
Pour ce qui est de la vinification, l'accent est surtout mis sur la maitrise d'une température basse de fermentation afin de permettre à la finesse et aux arômes du vins de d'exprimer pleinement leur terroir.

Après ses débuts comme simple apprenti en 1981, Christophe Roumier est actuellement au commande du domaine Georges Roumier.
Avec cette transmission, le domaine a opéré durant ces années 80 un virage drastique est risqué : produire moins, mais bien mieux moyennant une viticulture respectueuses des vignes (et donc de l'environnement) et une vinifications minutieuse et appliquée.
Œnologue confirmé, diplômé et influencé par le travail de ses pères, Gérard Potel du Domaine de la Pousse d’Or ou Jacques Seysses (Domaine Dujac), Henri Jayer... Christophe Roumiers a su maintenir au fil de ses 35 ans d'expérience sa philosophie de maitrise de ses rendements au profit d'une qualité de grands crus exceptionnel.
Cette orientation vers la biodynamie s'est exprimée de manière remarquable sur le millésime 1985.
Ce cru a sorti la Bourgogne de son influence locale pour rayonner mondialement, plus particulièrement au Japon où le domaine est devenu culte.

Les terroirs de prédilections du domaine sont :
- Musigny grand cru : seulement 340 bouteilles et 12 magnums produits en 2010
- Bonnes Mares grand cru : 5083 bouteilles 160 magnums et 5 jéroboams produits en 2010
- Les fameuses Amoureuses de Chambolle-Musigny en 1er cru : seulement 1419 bouteilles et 24 magnums produits en 2010

Ses autres crus font aussi le bonheur des amateurs :
- Chambolle Musigny village
- Chambolle-Musigny 1er cru Aux Combottes
- Chambolle-Musigny 1er cru Les Cras
- Morey Saint Denis 1er cru Clos de la Bussière
- Charmes Chambertin Grand Cru
- Ruchottes Chambertin Grand Cru
- Corton Charlemagne Grand Cru : le seul vin blanc de la production
- Bourgogne rouge : appellation régionale sur une petite parcelle travaillée aussi méticuleusement que ses grands crus... malheureusement aussi rare, seulement 1800 bouteilles produites en 2010.